こんばんは。ブログアパート管理人のサニーです。
自粛生活、テレワークになってから、晩ごはんを作ることが多くなってきた
毎回、レシピと睨めっこしながら、「これはこっちのほうがいいんじゃ？」とか勝手に変えたりして、失敗したり上手くいったりしながら楽しんでる。
料理の「香り」ってあるでしょ？
焼き鳥のかおり
うなぎの香り
ラーメンの香り
その匂いを嗅いだだけで唾が出て、お腹が鳴る。
料理をする人もしない人も、「香り」は知ってる。
でも僕は「切ったばかりの野菜の香り」のよさに今回初めてきがついた。
餃子をつくるために、山のように白菜とにらをみじん切りにした。
白菜って、そんな香りのあるイメージなかったけど、ほんとに「美しい香り」がする。
ニラはもちろん、香りが売りだ。
ゴーヤも、なすも、キャベツでさえも。
切ったばかりの野菜の匂いはすばらしい。
玉ねぎの甘い香り
ごぼうの大地の香り
細胞？の中に隠れてるなにかが表に出てくるのかもしれない。
カット野菜ではわからない香り。
僕は自然崇拝をあまり信じない、というか感じない。
人工物がすきで、人工物、建築物の中に「意図して」配置された緑が好き。
食べ物もそう。
オーガニックじゃなきゃ！とかお思わない。
ただ、野菜を切ったときの香りがちがうんだろうなぁとは思う。
肉は、焼いたときの香りがたまらないよね！
料理を始めてみて良かったことの一つが「食べ物の香りを楽しめる」ということ。
ま、毎日料理を頑張ってるおかあさんたちからすると「あまちゃん」なんだろうけど（笑）
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